CONCEPT

但馬牛

但馬地方で古くから飼育されてきた和牛で、同県内で生まれ、育成された黒毛和牛のことを言います。筋繊維が細かく、上質の霜降り肉を産し、神戸ビーフ、松坂牛、近江牛などの銘柄牛の素牛(もとうし)となっています。

八鹿豚

養父市八鹿町三谷の山奥で冷涼な気候と騒音がない静かな豚舎で、飼育頭数を減らして育てます。健康的にのびのびと飼育しているため、脂が甘く香ばしく柔らかい肉質で、冷めても柔らかく旨味が残るのが特徴です。

但馬の味どり

魚粉を使用しない植物タイプの無農薬飼料を使用し飼育することで、高蛋白、低脂肪の美味しい鶏肉です。加工処理は親鶏、雛、飼料、飼育、加工、運送まで一貫した衛生管理により安全と安心を実現しています。

地野菜

「たじまピーマン」は、夏秋では近畿一の生産量です。また冬を代表する作物として「岩津ねぎ」があり、まるごと全部食べられ、寒くなるほど旨みが増します。ほうれん草、キャベツ、夏大根やトマト等も収穫されます。

お米

「ふるさと但馬米」をはじめ、コウノトリを野生に戻す環境づくりのための「コウノトリ育むお米」、有機肥料とあいがもの力で育てた「あいがも栽培米」など、環境にやさしく食べて安心の米づくりを推進しています。

魚介

松葉かに、香住かに、カレイ、ハタハタ、ホタルイカを中心とした底引き漁業、定置網漁業、採貝藻漁業など、多種多様な漁業が営まれ日本海の多様な環境で育った四季折々の美味しい魚介類が水揚げされています。

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