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活津居山・柴山かに
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釜茹で津居山・柴山かに
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タグ付き訳あり松葉かに（大）
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タグ無し訳あり松葉かに（小）
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| お手軽！かにすきセット |
何を食べたいかで選んでみては？
かにはどんな食べ方をしても、それぞれ違った美味しさです！調理して食べるなら「活松葉かに」かにがおすすめ！同じくかにすきセットも人気があります！ |
茹でる
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お刺身
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焼く
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かにみそ
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お鍋
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競り落としたかにはカゴに移し、トラックに乗せます。
元気いっぱいのかに達は、カゴの中で暴れまわっておりますが（笑）
本日もお目にかなった極上のかにが入りました。
本日の入荷は、約100匹！
早速、店頭で直売。
そしてご注文頂いたお客様へ、獲れたての「津居山かに・柴山かに」を発送しました。
お買上げ頂いたお客様には、喜んで頂けたかな？
さぁ、また明日。 |
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 松葉かに漁動画はこちら |
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１１月に入り、待ちに待った松葉かに漁が始まりました。
当店は松葉カニのブランド「津居山かに・柴山かに」を直販していますので、毎朝店長自らが、市場に買い付けに出向きます。
「津居山カニ・柴山カニはどうして人気があるのでしょう？
ブランドになりうる理由は「かにの鮮度」と「漁場の場所」にあります。
兵庫県北部。当店が入荷する津居山港、柴山港は日帰り操業の漁業が中心です。
日帰り操業とはどういうことでしょう？
普通、漁船はカニが豊富な場所まで丸一日かけてカニを獲りに向かいます。
そこで３日程度カニを獲り続け、たくさんのカニを船いっぱいに積んで帰港するのです。
しかし津居山、柴山の漁港は日帰り操業といって、夜出港して朝には帰ってくるのです。
当然、漁を行う時間が短いため、たくさんカニを獲ることはできません。
しかし「鮮度」が違います。すべてのカニが活きが良く元気いっぱいです。
そして津居山港、柴山港の漁船が操業している「カニが獲れる漁場」は水温が非常に暖かく、兵庫県近海のカニの餌が非常に豊富に生息している地域です。
この２点が、同じ松葉かにでも「カニのブランド」になる理由なのです。 |
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そして大事なもうひと仕事！
朝市広場を直営する、城崎温泉老舗旅館「花香る静寂の宿湯楽」の板場さんと、旅館で使用するかにを選びます。
旅館で使うかには全て当店朝市広場が入荷しているんですよ！
こうして板場さんのお目に叶ったかにが、実際に旅館のお客様のお食事に使われています。 |
ご注文はお電話・FAXでも承ります。
TEL：0796-32-4166 FAX：0796-32-4167
お電話での受付は9：00～17：00となります。 |
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| 三つの無料貸切露天風呂 |
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| 和の空間で旬の和膳を |
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| 豊富なラインナップが魅力 |
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| 配膳から後片付けまで |
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