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朝市広場ご紹介

兵庫県城崎温泉の老舗旅館直営店としてカニの販売をしております!朝市広場は毎日セリに立ち新鮮な松葉カニを入荷してお客様にお届けしています。 また旅館直営店ということもあり旅館料理長がプロの腕で釜茹でした松葉ガニをお届けできるのが一番のウリ! 老舗旅館の味をご家庭で。

朝市広場が放送されました
関西テレビ「にじいろジーン」 に出演!佐藤唯ちゃん・タージ ンさん・川島アナウンサーご来店!朝市広場のカニが大絶賛されました!

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こんにちは!朝市広場店長の伊藤清範(きよのり)です。

このページでは私(店長伊藤)がなぜカニのお店を開くことになったのか、またカニに対する思い入れなどを書いています。
ご興味のある方は、ぜひ読んでみて下さい!(^^)

兵庫県の名湯である城崎温泉で旅館業を営む会社の長男として生まれ育った私は、小さい頃から家業を継ぎより大きな会社にすることを夢に見てきました。
この朝市広場は、社長が旅館業を営むということを強みとして開業を決意したカニ専門中卸問屋なんです。私がまだ子供の頃に新規オープンしました。

私は大阪の大学を卒業し、家業を継ぐべく帰郷し入社。
そこで私が配属されたのが朝市広場でした!

当時私はカニを食べたことはあるものの、カニの知識はほぼゼロ。
当時店長をされていた方のもとで一から学ぶことになりました。
とにかく市場へ出向いてセリを見るところからのスタートです!
最初はセリの方法も、カニの相場も、セリをしている人たちが何を言っているのかさえチンプンカンプン。
頭の中には「???」のオンパレード。
ただ私は人と話すことが好きなので、市場の方やセリに来られる方と毎日話したり、情報収集することで
だんだんとセリやカニのことが分かってきました。

寒い日にまだ外が暗い早朝からセリに行くのは、正直苦痛と感じることもありました。
雪の中、セリに向かう山道を運転しているとタイヤがすべりあやうくガードレールに突っ込み崖から落ちそうになる
という嘘みたいな恐怖体験をしたこともあります。
でも不思議とセリに行く度に「カニへのこだわり」「カニへの情熱」は増えるばかり!
そんな自分に気づいた時は正直驚きました(笑)

そして店長を任されてからというもの、
「どうすれば他のお店との差別化ができるんだろう・・・」 と頭を悩ませる日々。

「そうだ!うちは旅館が経営しているという強みがあったじゃないか!」

その日から、当店でご注文頂いた釜茹で松葉カニは、
当店を経営する「城崎温泉 花香る静寂の宿湯楽」の料理長に茹でて頂くことにしたのです。
料理長も最初は少し驚いていましたが、やはり料理人。
何度も試行錯誤を重ね、最高の塩味で茹で上がる塩の配合、茹で時間を編み出してくれました!

もちろん、湯楽にご宿泊頂いたお客様にお出ししているものと同じです。
つまり城崎温泉老舗旅館の味を、みなさまのご家庭にお届けできることになったのです!

最高の素材を最高の味付けでお届けする。

これが私が目指していたものだ!と思いました。
業者任せではなく、仕入れから調理、発送までをすべて自分たちの手で責任を持ってやり遂げる。
これぞ職人ではないか、と思ったのです。

この兵庫県城崎温泉というカニの名産地に生まれ育ち、日本海の海の幸を食べてきたからこそ、そこから日本全国の皆様に発信できる特別なものがある。そしてそこから皆様のさまざまなお声を聞くことができる今の仕事は、まさに天職だと思っています。
なかなか直接みなさまのお目にかかることは出来ませんが、
皆様にとって「近所の魚屋さん」のような存在でありたいと思っています。
例えば・・・「今日は何がおすすめ?」「今日は新鮮な○○が入荷したからおすすめだよ!」というようなやりとりをお客様と出来るのが私の理想です。

当店も日頃より多数のお客様のご愛顧を賜り、20周年を迎えました。
これからも安心、安全、そしてご期待に応えるべくスタッフ一丸となって、最高のカニをお客様の元へお届けしていきたいと思っております。



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朝市広場を経営する城崎温泉の温泉宿。和モダンなロビーや美しい日本庭園などまさに癒しの宿。
湯楽姉妹店の和食レストラン!カニ、但馬牛の会席料理もご用意しています。団体様歓迎!大型バスOK。
湯楽姉妹店の仕出し専門店。お弁当、名物のかに寿司弁当や但馬牛弁当の大量発注も承ります!業者さま、団体様必見

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