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訳あり松葉ガニ
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かにすきセット
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かにすきセット大箱パック
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朝市広場ご紹介

兵庫県城崎温泉の老舗旅館直営店としてカニの販売をしております!朝市広場は毎日セリに立ち新鮮な松葉カニを入荷してお客様にお届けしています。 また旅館直営店ということもあり旅館料理長がプロの腕で釜茹でした松葉ガニをお届けできるのが一番のウリ! 老舗旅館の味をご家庭で。

朝市広場が放送されました
関西テレビ「にじいろジーン」 に出演!佐藤唯ちゃん・タージ ンさん・川島アナウンサーご来店!朝市広場のカニが大絶賛されました!

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「刺し」「焼き」「茹で」「鍋」などの料理法でカニを思う存分味わって下さい。
カニは色々な調理法がありますので、料理法によって変わる味わいをお楽しみ下さい。料理からお買い求めになる商品をお選び頂く事も出来ます!




かにの甲羅が真っ赤っか!これはすでに釜茹でした松葉かにです。こちらはプロが大きな釜で茹でたものです。到着後、そのまま食べられ手間がかかりません。
お好みで三杯酢につけて食べて頂ければ結構です。
間違っても鍋に入れたり、焼いたりしないで下さいね!
身が縮んでカスカス・・・美味しくなくなっちゃいますよ!
活かに・生かにをお家で釜茹でしたいなら・・・
1.かにの足を輪ゴムでしばって下さい。(冷凍のかには水で解凍してから)
2.大き目の鍋にたっぷりと熱湯を沸かし、塩を入れて下さい。(海水程度の辛さでOK!)
3.鍋の中にかにの甲羅を下にしてかにを入れ、蓋をします。
4.待つこと30分。釜茹でかにの出来上がり!
注意・・・甲羅のないかに足は7分前後で十分です。
おっと!忘れてました!
活きたかには注意して下さい。活きたかには茹でる前に大き目のボールに真水をたっぷり入れ、30分程度かにをつけてから鍋に入れて下さい。そうしないと、元気の良いまま熱湯につけると、かにがビックリして足がバラバラになってましますので、要注意!

釜 茹 で が に を 食 べ た い 方 に お す す め の 商 品
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釜茹で松葉カニ
(ブランドタグ付)
釜茹でセコガニ 訳あり松葉ガニ 釜茹でズワイガニ姿 ズワイガニ足 香住紅ズワイガニ




当店のかにすきセットには「特製かにすきのダシ」が付いていますが、無い場合。

1.かつお、昆布などでダシをとり砂糖、醤油、みりんで味付けしたダシを作ります。

2.ダシの中に生のかにを入れます。
3.かにが赤くなってひと煮立ちすれば十分です。

白菜、しいたけ、ねぎ、豆腐、くずきりなどの鍋の材料と共にダシの味で食べて下さい。
これが本場の味!
こちらもかにを煮すぎると身が縮んでしまうので気を付けて!

か に す き を 食 べ た い 方 に お す す め の 商 品
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活松葉カニ
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かにすきセット カット済み
かにすきセット
かに三昧セット 訳あり松葉カニ
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かにすきの〆はなんと言っても、かに雑炊!

1.鍋の中身をすべてボールに移しダシだけにします。
2.白飯を水洗いし鍋の中に入れ、蓋をしてひと煮立ちさせます。

3.溶き卵を入れ火を止め、待つこと3分。かにのだし汁で作った、最高のかに雑炊の出来上がり!

お好みでねぎ、のりをかけてどうぞ。

隠し味にかにみそを入れれば更に風味が豊かになりますよ!

か に 雑 炊 を 食 べ た い 方 に お す す め の 商 品
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一般的なしゃぶしゃぶと同じです。

1.かつお、昆布でダシをとる。

2.生のかにをさっと熱湯にくぐらせる。
3.ポン酢で食べる。


これが一般的かな!?

か に し ゃ ぶ を 食 べ た い 方 に お す す め の 商 品
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活松葉カニ
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かにすきセット カット済み
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かにしゃぶ
足むき身
訳あり松葉カニ
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味付けは塩のみ!
ご家庭に七輪があればそれで焼くのも良いですが、家庭にあるホットプレートで簡単にできますよ。

1.生のかにの殻をそぎ、塩をふる。

2.ホットプレートで焼く。

きれいにおいしく焼くには、焼くときホットプレートの中に水を少し入れ、蓋をすること!
焦げにくく、身もとれやすくなります。私もよくするのが、お好みでバター焼きなんてのもいいですね!

焼 き か に を 食 べ た い 方 に お す す め の 商 品
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新鮮な活けかには、ぜひ「かに刺し」で!

1.かにの足を切り落とし、水でさっと洗う。

2.包丁で切れ目を入れて、手で殻を取ります。
3.よく冷えた氷水につけ、身の花が咲いたら出来上がり!


こんな贅沢はありませんね!

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松葉かにのかにみそは、生では食べられませんよ!
火を通して下さい。釜茹でしたかにのみそは、もちろんそのまま食べられますが、生のかにみそは色んな食べ方があります!

手軽なのは、鍋をした後かに雑炊をする時、ダシの中に入れちゃって下さい。風味が出て、さらに美味しい雑炊になります。

またオススメのかにみそは、釜茹でセコガニのものです。

みそをたっぷり味わいたい!という方は、セコガニをおすすめします。セコガニのみそは、内子とのハーモニーが最高ですよ!
生のかにみそを料理して食べたいなら・・・
1.甲羅の中の生のかにみそだけを鍋に取り、酒、みりん、そしてご家庭にある市販の味噌をスプーンに一杯ずつ入れて混ぜ、火にかけます。
2.ゆっくりかき混ぜながら、少し固めになるまで煮込んでください。
3.これで完成!
そのまま食べても良し、ご飯にのせて食べても良し。これがおいしいんだぁ~(^^)

か に み そ を 食 べ た い 方 に お す す め の 商 品
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釜茹で松葉カニ
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